Zdrowe ciasto marchewkowe, z mąki żytniej razowej i kukurydzianej

Niestety, ale musimy pogodzić się z faktem, że ze straganów zniknęły stosy letnich owoców i warzyw, z których można było wyczarować najróżniejsze ciasta i desery, sałatki, zapiekanki itp… W oczekiwaniu na wiosnę zakasałam rękawy, rozgrzałam piekarnik i skorzystałam z tego, co dała nam Matka Natura :-) Marchewka jest jednym z najsłodszych warzyw (nie licząc buraków), zatem doskonale wzbogaci smak różnego rodzaju słodkich wypieków. Zapraszam na zdrowe ciasto marchewkowe, bez cukru! Do zrobienia ciasta wykorzystałam mąkę żytnią razową* i mąkę kukurydzianą, naturalnie bezglutenową.

*UWAGA! Ciasta nie mogą jeść osoby chore na celiakię. Na http://www.zdrowienawidelcu.pl staram się publikować wyłącznie przepisy bezglutenowe i do wypieków stosuję mąki bezglutenowe (m.in. ryżową, jaglaną, gryczaną, kukurydzianą). Sporadycznie jednak używam także mąki żytniej razowej typ 2000 (mąka ta zawiera gluten – wprawdzie w dużo mniejszym stopniu niż mąka pszenna, ale jednak).

Szanowni Państwo, zapraszam do stołu  :-)

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

 

Składniki:

- 2 szklanki marchewki startej na tarce o grubych oczkach
- szklanka mąki kukurydzianej (w obawie przed GMO polecam mąkę ekologiczną)
- szklanka mąki żytniej razowej typ 2000
- niepełna szklanka ksylitolu (jeśli ktoś chce uzyskać mniej słodkie ciasto – wystarczy pół szklanki)
- 4 jajka
- 1 szklanka oleju (u mnie nierafinowany słonecznikowy)
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka wyłuskanych i posiekanych orzechów włoskich
- opcjonalnie: rodzynki, siemię lniane
- do posypania ksylitolem pudrem – 2-3 łyżeczki ksylitolu

Ja zrobić  zdrowe ciasto marchewkowe?

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180° C.
2. Zmiksuj jajka z ksylitolem. Stopniowo dodawaj olej, miksując na małych obrotach.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę żytnią razową, mąkę kukurydzianą, cynamon, sól, sodę i proszek do pieczenia.
4. Dodaj suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj startą marchew, posiekane orzechy, rodzynki i siemię lniane. Ponownie dokładnie wymieszaj.
6. Ciasto umieść w blaszce (u mnie tortownica o średnicy 24 cm) i wstaw do piekarnika na 45-50 minut.
7. Gdy ciasto ostygnie oprósz czy je zmielonym w młynku do kawy ksylitolem (zastępstwo cukru pudru).

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

 

 

8 odpowiedzi - Zdrowe ciasto marchewkowe, z mąki żytniej razowej i kukurydzianej

  1. whiness
    24 października, 2012 at 06:04 (2 lata temu)

    Faktycznie zdrowe, a jakie musi być dobre!

    Odpowiedz
  2. Basia
    24 października, 2012 at 09:05 (2 lata temu)

    Ciasto marchewkowe ubóstwiam, więc taką wersję bez mąki chyba bym „pochłonęła” :-)
    Pozdrawiam serdecznie!
    Basia

    Odpowiedz
  3. sowa_nie_sowa
    25 października, 2012 at 13:04 (2 lata temu)

    U mnie też ciasto, częściowo z Twojego przepisu na ciasto czekoladowe:)
    Dzisiaj znów będę tworzyć ciasto z mąką bezglutenową, tym razem mam zamiar użyć ryżowej i może kukurydzianej, jeszcze nie wiem. Może nawet marchewkę dodam, choć miałam zamiar jabłka, ale marchewka z jabłkiem się przecież dobrze komponuje, no nie?;)
    Twoje pysznie i zdrowo wygląda:)

    Odpowiedz
    • Magda
      25 października, 2012 at 15:56 (2 lata temu)

      Ojjjj tak, marchewka i jabłko to doskonałe połączenie. Ja robiłam wczoraj dyniowe, też wyszło pyszne :-)
      Miłego wieczoru Sówko i smacznego ciasta :-)
      M.

      Odpowiedz
  4. Alicja
    4 kwietnia, 2013 at 11:30 (1 rok temu)

    Pyszne ciasto marchewkowe! Miesiąc temu okazało się, że muszę być na diecie bez mąki pszennej, cukru ( tylko ksylitol),mleka i jego przetworów, owoców…myślałam, że takich pysznych słodkości już sobie nie podjem ale trafiłam na Twoje przepisy!:)Bardzo polecam

    Odpowiedz
    • Magda
      4 kwietnia, 2013 at 20:36 (1 rok temu)

      Dziękuję i zapraszam częściej :) :)

      Odpowiedz
  5. Kacper
    24 listopada, 2013 at 16:39 (8 miesięcy temu)

    suoer ciasto

    Odpowiedz

Odpowiedz