• Przekąski
  • Kalafior z bezglutenową zasmażką z mielonych migdałów

    Mogłoby się wydawać, że jedynym właściwym sposobem na przygotowanie zasmażki jest wymieszanie oleju z mąką. Na szczęście istnieją bezglutenowe alternatywy 🙂 . Składniki: – kalafior – olej kokosowy – grubo zmielone migdały – sól Przepis: 1. Kalafior ugotuj, najlepiej na parze. 2. Zrób zasmażkę – na patelnię wlej olej kokosowy, dodaj zmielone orzechy (u mnie […]

  • Inne
  • Bezglutenowa panierka z siemienia lnianego i migdałów

    Co jakiś czas eksperymentuję z panierkami. Przez długi czas używałam panierki jaglano-ryżowej, później nastąpił okres prób i błędów… Grzechów, wzlotów i upadków… Większość bezglutenowych panierek to były niewypały. Jakiś czas temu w książce „Kuchnia bez pszenicy” (autor: William Davis – to ten sam, który napisał „Dietę bez pszenicy„) trafiłam na przepis „Kurczak w migdałach”. Tak […]

  • Słodycze
  • Chlebek jaglano-migdałowy

    Chlebek migdałowo jaglano jabłkowy

    Wreszcie zrobiło się ciepło :).  Planowałam zrobić w weekend ciasto migdałowo-pomarańczowe, ale świecące za oknem słońce uświadomiło mi, że trzeba jak najszybciej pozbyć się zimowych zapasów ze spiżarni (spiżarnia to dużo powiedziane – tak naprawdę to zwykła szafka, w której mam zgromadzone przetwory). Przecież już niedługo Matka Natura obdarzy nas całą gamą różnorodnych owoców i […]

  • Przekąski
  • Delikatny mus z pomelo i bananów

    Mus z pomelo i bananów

    Pozostając w klimacie pomelo… Zapraszam na pyszny mus z pomelo i bananów z dodatkiem zmielonych migdałów. Mus powstał przez przypadek, gdy przed kilkudniowym wyjazdem trzeba było dojeść resztki, żeby się nie zmarnowały. W lodówce oprócz światła znalazłam między innymi połówkę pomelo i dwa banany. Zmieszanie owocu cytrusowego z bananami początkowo nie wzbudziło mojego entuzjazmu, ale […]

  • Słodycze
  • Domowe sezamki z jagodami goji

    Czy wiecie, że ziarenka sezamu zawierają więcej białka niż mleko krowie? Ponadto zawierają całą gamę witamin, cynku, fosforu, żelaza… Sezamki przywędrowały do Europy z Dalekiego Wschodu. Wytwarzano je z sezamu, syropu skrobiowego i cukru. Ja przedstawiam nieco inną wersję – z sezamu, migdałów, jagód goji i miodu 🙂 Do przygotowania domowych sezamków potrzebne są silikonowe […]

  • Przekąski
  • Bezglutenowe płatki śniadaniowe, gryczane crunchy

    Bezglutenowe gryczane crunchy

    Pomysł na szybkie i zdrowe bezglutenowe śniadanie? Wystarczy użyć przygotowanego wcześniej crunchy z płatków gryczanych, orzechów i suszonych owoców i całość zalać jogurtem naturalnym lub mlekiem (np. mlekiem kokosowym). Wielokrotnie szukałam na sklepowych półkach musli czy crunchy bez glutenu i bez cukru, ale nigdy takiego nie znalazłam. Co oczywiste, głównym składnikiem crunchy są zawsze płatki […]

  • Słodycze
  • Czarna chałwa

    Chałwa z czarnego sezamu

    Ufo? Nie, to tylko chałwa z czarnego sezamu 🙂 Smakuje obłędnie, a wygląda hm… oryginalnie. Czarna chałwa z pewnością sprawi wiele radości osobom na diecie bezglutenowej i bezcukrowej 🙂 Składniki: – czarny sezam (ja dałam ok. 100g) – syrop z agawy (ok. 3-4 łyżek) – płatki migdałowe do przystrojenia Jak zrobić czarną chałwę? 1. Czarny […]