Tagi ‘mąka gryczana’

Bezglutenowe placuszki dyniowe

Długo zastanawiałam się nad tym, co przyrządzić z pierwszej w tym sezonie dyni. Początkowo miałam wielką ochotę na gęstą zupę dyniową. Postanowiłam jednak zaszaleć, zaeksperymentować i zrobić coś po raz pierwszy :)  Zakochana w plackach ziemniaczanych zrobiłam coś podobnego, tylko że z dyni. Co z tego wyszło? Rewelacja.

Placki przygotowałam na ostro – z pomidorami, czosnkiem i octem balsamicznym. Jeśli ktoś lubi może to wszystko polać np. gęstym jogurtem.

Przepis na ok. 15 placuszków

Bezglutenowe placuszki dyniowe

Składniki:

- miąższ z połówki dyni
- 2 jajka
- 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
- 0,5 szklanki mąki gryczanej
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
- do smażenia: masło klarowane

Sposób przygotowania:

1. Dynię i ząbek czosnku zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Dodaj mąkę kukurydzianą, mąkę gryczaną , jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj – aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Usmaż na maśle klarowanym

Smacznego!

Wytawne bezglutenowe babeczki

Uwielbiam tarty, tartaletki i babeczki :-) Dzisiaj przedstawiam przepis na wytrawne bezglutenowe babeczki z pomidorami, cukinią i papryką. Opcjonalnie można dodać do nadzienia np. dobrą swojską kiełbasę. To świetny pomysł na karnawałową imprezę! Babeczki bardzo dobrze smakują polane sosem czosnkowym. Przepis na 18 babeczek.

Bezglutenowe babeczki z pomidorami, papryką i cukinią

Składniki na kruche ciasto:

- 100 g mąki gryczanej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 1 jajko
- 100 g masła
- 1 łyżeczka soli

Wypełnienie babeczek:

- pół cukinii
- 1 papryka
- 20 szt. pomidorków koktajlowych (u mnie czerwone i żółte)
- ok. 300 g twardego sera żółtego
- do przystrojenia: oliwki lub pomidorki koktajlowe

Jak zrobić wytrawne bezglutenowe babeczki?

1. Mąki, masło, sól i jajko dokładnie zagnieć, owiń w folię spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki.
2. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i osusz. Cukinię pokrój w słupki, paprykę w kostkę.
3. Ser zetrzyj na tarce. Podziel starty ser na dwie części. Jedna będzie potrzebna do zapiekania, druga do posypania już po upieczeniu.
4. Wyciągnij ciasto z lodówki, rozłóż w każdej foremce, ponakłuwaj ciasto widelcem.
5. Do każdej foremki włóż cukinię, paprykę i pomidorki koktajlowe. Posyp startym serem.
6. Piecz 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C.
7. Gdy babeczki ostygną, posyp je pozostałym startym żółtym serem i przystrój oliwkami lub pomidorkami.

Smacznego!

Wytrawne bezglutenowe babeczki z pomidorami, papryką i cukinią

Przepis dodaję do akcji:

 

Bezglutenowe pierniczki

Świątecznych wypieków ciąg dalszy. Oto pyszne bezglutenowe korzenne pierniczki z mąki gryczanej, ryżowej i kukurydzianej. Mój przepis to zmodyfikowana wersja przepisu stąd.

Bezglutenowe pierniczki

Składniki:

- 0,5 szklanki mąki kukurydzianej (plus odrobina do posypywania stolnicy)
- 0,5 szklanki mąki z brązowego ryżu (ew. z białego)
- 1 szklanka mąki gryczanej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki imbiru
- 1 łyżeczka kardamonu
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 6 łyżek klarowanego masła
- pół szklanki ksylitolu

Jak zrobić bezglutenowe pierniczki?

1. Piekarnik rozgrzej do 170 ° C.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę kukurydzianą, gryczaną, ryżową, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, kardamon, cól i sodę oczyszczoną.
3. Masło klarowane utrzyj z ksylitolem, dodaj rozmącone jajka.
4. Do masy maślano-ksylitolowo-jajecznej dodaj suche składniki i dokładnie wymieszaj.
5. Rozwałkuj ciasto i wykrój ulubione kształty ciasteczek. Do podsypywania stolnicy używaj mąki bezglutenowej (ja używałam mąki kukurydzianej). Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, włóż je na 5 minut do zamrażalnika.
6. Piecz ok. 10 minut w temperaturze 170 ° C.

Bezglutenowe pierniczki

Bezglutenowe pierniczki

Bezglutenowe pierniczki

Przepis dodaję do akcji:

 

 

1 2