Tagi ‘mąka gryczana’

Gryczano-ciecierzycowe muffinki wiśniowe

To mój pierwszy eksperyment z mąką z ciecierzycy, ale na pewno nie ostatni :-) Gryczano-ciecierzycowe muffinki z dodatkiem wiśni wyszły przepyszne! Zobaczcie sami:

IMG_4984-650

Składniki:
– pół szklanki mąki z ciecierzycy
– pół szklanki mąki gryczanej
– pół laski wanilii
– pół łyżeczki sody oczyszczonej
– 7 łyżek ksylitolu
– szklanka maślanki
– 2 jajka
– wiśnie (na 12 babeczek miałam 36 wiśni – czyli po 3 wiśnie na babeczkę)

Przepis:
1. Wszystkie suche składniki, czyli: mąki, ksylitol, wanilię, sodę oczyszczoną wymieszaj w misce.
2. W drugiej misce wymieszaj roztrzepane jajka z maślanką.
3. Suche składniki dodaj do mokrych i dokładnie wymieszaj.
4. Wlej ciasto do formy na muffinki.
5. Do każdej z babeczek dodaj wiśnie.
6. Piecz około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC.
7. Babeczki posypałam ksylitolem zmielonym w młynku do kawy.

Tak wyglądały po wyjęciu z piekarnika:

IMG_4962-650

Smacznego!!!

IMG_4965-650

Bezglutenowe placuszki dyniowe

Długo zastanawiałam się nad tym, co przyrządzić z pierwszej w tym sezonie dyni. Początkowo miałam wielką ochotę na gęstą zupę dyniową. Postanowiłam jednak zaszaleć, zaeksperymentować i zrobić coś po raz pierwszy :)  Zakochana w plackach ziemniaczanych zrobiłam coś podobnego, tylko że z dyni. Co z tego wyszło? Rewelacja.

Placki przygotowałam na ostro – z pomidorami, czosnkiem i octem balsamicznym. Jeśli ktoś lubi może to wszystko polać np. gęstym jogurtem.

Przepis na ok. 15 placuszków

Bezglutenowe placuszki dyniowe

Składniki:

– miąższ z połówki dyni
– 2 jajka
– 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
– 0,5 szklanki mąki gryczanej
– 1 ząbek czosnku
– sól i pieprz do smaku
– do smażenia: masło klarowane

Sposób przygotowania:

1. Dynię i ząbek czosnku zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Dodaj mąkę kukurydzianą, mąkę gryczaną , jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj – aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Usmaż na maśle klarowanym

Smacznego!

Wytawne bezglutenowe babeczki

Uwielbiam tarty, tartaletki i babeczki :-) Dzisiaj przedstawiam przepis na wytrawne bezglutenowe babeczki z pomidorami, cukinią i papryką. Opcjonalnie można dodać do nadzienia np. dobrą swojską kiełbasę. To świetny pomysł na karnawałową imprezę! Babeczki bardzo dobrze smakują polane sosem czosnkowym. Przepis na 18 babeczek.

Bezglutenowe babeczki z pomidorami, papryką i cukinią

Składniki na kruche ciasto:

– 100 g mąki gryczanej
– 100 g mąki kukurydzianej
– 1 jajko
– 100 g masła
– 1 łyżeczka soli

Wypełnienie babeczek:

– pół cukinii
– 1 papryka
– 20 szt. pomidorków koktajlowych (u mnie czerwone i żółte)
– ok. 300 g twardego sera żółtego
– do przystrojenia: oliwki lub pomidorki koktajlowe

Jak zrobić wytrawne bezglutenowe babeczki?

1. Mąki, masło, sól i jajko dokładnie zagnieć, owiń w folię spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki.
2. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i osusz. Cukinię pokrój w słupki, paprykę w kostkę.
3. Ser zetrzyj na tarce. Podziel starty ser na dwie części. Jedna będzie potrzebna do zapiekania, druga do posypania już po upieczeniu.
4. Wyciągnij ciasto z lodówki, rozłóż w każdej foremce, ponakłuwaj ciasto widelcem.
5. Do każdej foremki włóż cukinię, paprykę i pomidorki koktajlowe. Posyp startym serem.
6. Piecz 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C.
7. Gdy babeczki ostygną, posyp je pozostałym startym żółtym serem i przystrój oliwkami lub pomidorkami.

Smacznego!

Wytrawne bezglutenowe babeczki z pomidorami, papryką i cukinią

Przepis dodaję do akcji:

 

1 2