Tagi ‘dieta bez cukru’

Zielony koktajl z mniszka lekarskiego, szpinaku i ananasa

Mniszek lekarski, czyli mlecz jest przez nas chyba trochę niedoceniany. To źle, bo nie dość, że jest pyszny to w dodatku bardzo zdrowy!!! Cała nasza łąka zarosła mniszkiem, trzeba więc było zrobić z niego jakiś pożytek… ;-) Dzięki temu powstał ten oto koktajl:

IMG_4670 IMG_4672

Składniki:

– 2 garście młodych liści mniszka lekarskiego
– 2 garście liści szpinaku
– pół ananasa
– 2 szklanki mleka kokosowego (przepis na mleko kokosowe)
– 4 łyżki złocistego siemienia lnianego
– miód do smaku (u mnie 2 łyżki miodu)

Przepis:

1. Dokładnie umyj mniszek lekarski i szpinak.
2. Pokrój ananasa.
2. Wszystkie składniki zblenduj.

Smacznego!!!

IMG_4664

 

Tradycyjna pascha wielkanocna

Pascha wielkanocna to smakołyk, którym zajadałam się jako dziecko. W swojej codziennej diecie staram się unikać mleka, ale dla tej paschy postanowiłam zrobić wyjątek ;-)  W sieci jest bardzo dużo przepisów na unowocześnione wersje paschy – z kolorowymi galaretkami i z gotowego twarogu… Ja postawiłam na klasyczny, liczący wiele lat przepis…

pascha650-1

Składniki:

– 2 litry mleka
– 8 żółtek
– 500 g kwaśnej śmietany (u mnie 18%)
– 200 g masła
– 1 szklanka zmielonego w młynku ksylitolu
– 250 g różnych bakalii (u mnie orzechy laskowe, suszone śliwki, suszone morele, figi, skórka starta z pomarańczy)

Przepis:

1. Żółtka roztrzep ze śmietaną. W tym czasie w garnku zagotuj mleko.
2. Do wrzącego mleka powoli dodaj żółtka roztrzepane ze śmietaną.
3. Całość gotuj na małym ogniu często mieszając. Poczekaj, aż w garnku zawartość oddzieli się na ser i serwatkę.
4. Zawartość garnka należy szybko ostudzić. W tym celu ja włożyłam garnek do zlewu napełnionego zimną wodą.
5. Na cedzaku umieść ligninę lub bawełnianą ściereczkę i odcedź ser. Ja na wszelki wypadek zostawiłam ser do odcedzenia na całą noc.
6. Następnego dnia pokrój wszystkie bakalie.

pascha-2-650
7. Roztop masło i zmiksuj je ze zmielonym ksylitolem.
8.  Następnie umieść rozdrobniony ser w mikserze i stopniowo dodawaj zmiksowane masło z ksylitolem aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Takiej o:

pascha-3-650 9. Do masy dodaj przygotowane wcześniej bakalie i dokładnie wymieszaj.
10. Masę umieść w foremce wielkanocnej. Ja zdecydowałam się na tradycyjny kształt babki. Foremka pochodzi ze sklepu kuchnianawidelcu.pl:

Tak wygląda pascha w foremce. Paschę należy schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

pascha-1-650Smacznego!!!

 

Bezglutenowa Wielkanoc  Wielkanocne Smaki - edycja V

1 2 3 24