Sałatka z batatów, pieczarek i awokado

Bataty, czyli inaczej pataty lub słodkie ziemniaki nie są w Polsce zbyt popularne. A szkoda! Są niezwykle smaczne, delikatne i przede wszystkim bardzo zdrowe (zawierają m.in. duże ilości beta-karotenu, witaminy C, żelaza, potasu, manganu…). Zdecydowanie warto włączyć je do codziennej diety. Ja jestem nimi zachwycona :-)

bataty

Do tego pieczarki, awokado, szczypiorek i sałatka gotowa!

Składniki:

– 3 bataty
– 12 pieczarek
– 1 awokado
– pęczek szczypiorku
– odrobina oleju kokosowego do zesmażenia pieczarek
– sól i pieprz do smaku

Sos:
– 3 łyżki oliwy
– łyżeczka octu balsamicznego
– łyżeczka miodu

Przepis:

1. Bataty dokładnie wyszoruj i pokrój w kostkę. Gotuj na parze przez około 25 minut.
2. Pieczarki pokrój w plastry i podsmaż na patelni na oleju kokosowym.
3. Awokado pokrój w kostkę i odstaw (nie wyrzucaj pestki – w jej towarzystwie awokado nie ciemnieje).
4. Drobno pokrój szczypiorek.
5. Zrób sos: wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny i miód.
6. Wymieszaj wszystkie składniki.

salatka-z-pieczarkami-batatami-i-awokado-1Smacznego!

Bezglutenowy mazurek makowy

Przepis na mazurek makowy.

mazurek-makowy2

Składniki:

– 290 g maku
– 6 jaj
– 150 g ksylitolu
– 1,5 łyżki mąki jaglanej
– skórka starta z 1/3 cytryny
– skórka starta z 1/3 pomarańczy

mazurek-makowy-1

Ciasto na mazurek makowy w okrągłej formie ze sklepu kuchnianawidelcu.pl

 

Przepis:

1. Oddzielić białka i żółtka.
2. Białka ubić na sztywną pianę.
3. Żółtka utrzeć z ksylitolem dodając po trochę zmielony mak. Na koniec dodaj ubitą pianę, mąkę jaglaną i ksylitol.
4. Wyłóż na okrągłą formę o średnicy 28 cm. Piecz około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

 

Wielkanocne Smaki - edycja V Zdrowy mazurek wielkanocny Bezglutenowa Wielkanoc

 

 

1 2 3 31