Zielony koktajl z mniszka lekarskiego, szpinaku i ananasa

Mniszek lekarski, czyli mlecz jest przez nas chyba trochę niedoceniany. To źle, bo nie dość, że jest pyszny to w dodatku bardzo zdrowy!!! Cała nasza łąka zarosła mniszkiem, trzeba więc było zrobić z niego jakiś pożytek… ;-) Dzięki temu powstał ten oto koktajl:

IMG_4670 IMG_4672

Składniki:

– 2 garście młodych liści mniszka lekarskiego
– 2 garście liści szpinaku
– pół ananasa
– 2 szklanki mleka kokosowego (przepis na mleko kokosowe)
– 4 łyżki złocistego siemienia lnianego
– miód do smaku (u mnie 2 łyżki miodu)

Przepis:

1. Dokładnie umyj mniszek lekarski i szpinak.
2. Pokrój ananasa.
2. Wszystkie składniki zblenduj.

Smacznego!!!

IMG_4664

 

Sałatka z batatów, pieczarek i awokado

Bataty, czyli inaczej pataty lub słodkie ziemniaki nie są w Polsce zbyt popularne. A szkoda! Są niezwykle smaczne, delikatne i przede wszystkim bardzo zdrowe (zawierają m.in. duże ilości beta-karotenu, witaminy C, żelaza, potasu, manganu…). Zdecydowanie warto włączyć je do codziennej diety. Ja jestem nimi zachwycona :-)

bataty

Do tego pieczarki, awokado, szczypiorek i sałatka gotowa!

Składniki:

– 3 bataty
– 12 pieczarek
– 1 awokado
– pęczek szczypiorku
– odrobina oleju kokosowego do zesmażenia pieczarek
– sól i pieprz do smaku

Sos:
– 3 łyżki oliwy
– łyżeczka octu balsamicznego
– łyżeczka miodu

Przepis:

1. Bataty dokładnie wyszoruj i pokrój w kostkę. Gotuj na parze przez około 25 minut.
2. Pieczarki pokrój w plastry i podsmaż na patelni na oleju kokosowym.
3. Awokado pokrój w kostkę i odstaw (nie wyrzucaj pestki – w jej towarzystwie awokado nie ciemnieje).
4. Drobno pokrój szczypiorek.
5. Zrób sos: wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny i miód.
6. Wymieszaj wszystkie składniki.

salatka-z-pieczarkami-batatami-i-awokado-1Smacznego!

1 2 3 32